Anketa - regionální produkty

Perníčky se vyrábí podle receptu předávaného v rodině již mnoha generacemi. Těsto dozrává v sudu po dobu 30 dnů a je připravováno na lipovém medu z rodinného včelína, který dává perníkům neopakovatelnou chuť a aroma. Perníčky se zdobí královskou glazurou a způsob zdobení zvýrazňuje jejich výjimečnost. Perníčky získaly první místo v soutěži „Naše gastronomické dědictví – chutě regionů“ a také titul „Nejlepší chuť Dolního Slezska 2016“ během festivalu „Evropa na vidličce“. I lipový med „krupiec“ byl vyznamenán první místem – a to v soutěži „Naše gastronomické dědictví – chutě regionů“.

Pstruh je připravován dle starého, dlouhá léta neupravovaného receptu. Ryba je vždy čerstvá, hosté si ji přímo před přípravou loví sami nebo s pomocí personálu. Pstruh je smažený na řepkovém oleji, má opečenou kůži posypanou sezamem a je servírován s čerstvou zeleninou a závisle na chuti zákazníků s hranolkami nebo na místě pečeném žitným chlebem. Je nabízen také na podplamenicích.

Výrobkem je tradičně vařené pivo na bázi pouze přírodních ingrendiencí: vody, sladu, chmelu a droždí. Názvy piva a grafika používaná na obalech mají úzkou souvislost s historií pevnosti nebo města. Na výrobě piva se podílí různé osoby přímo spojené v pevností nebo pivovarnickou technologií, které žijí na území Kladska. Produkt je distribuován téměž výhradně lokálně.

Levandulový čaj má uklidňující a relaxační účinky. Obsahuje sušenou nebo čerstvou levanduli (95 %), jablka sušená na slunci (2 %), sušený nebo čerstvý rozmarýn (2 %), skořici (0,5 %) a kardamom (0,5 %). Krásně voní, uklidňuje a napomáhá ke klidnému spánku. Chutná skvěle s máslovými sušenkami, vychlazený a oslazený medem je dokonalým základem pro přípravu levandulové limonády. Kdo ho jednou ochutná, bude se k tomuto vynikajícímu odvaru lahodné chuti a vůně rád vracet.

Eko Ar je rodinná firma, která se věnuje zpracování a propagaci černého jeřábu a také prodeji výrobků z tohoto ovoce. V nabídce jsou mošty lisované za studena, sirupy, džemy a sušené ovoce. 100% šťáva z černého jeřábu je ekologický džus z ovoce lisovaného za studena. Výrobek neobsahuje žádné příměsi, a proto jeho chuť dokonale odráží hodnoty čerstvého ovoce. Šťáva z černého jeřábu má příznivé účinky při léčbě vysokého krevního tlaku a kornatění tepen. Je dokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Výjimečně vysoký obsah antioxidantů (bioflavonoidů a antokyanů) skvěle přispívá k odstraňování volných radikálů.

Bílá pohanka je ekologický výrobek s certifikátem jakosti vydaným certifikační autoritou AGROBIOTEST. Bílá pohanka má velké množství vitamínů a mikroelementů a její jemná chuť umožňuje široké kulinářské uplatnění. Současně patří k nejzdravějším plodinám a neokyseluje organismus. Výrobek má také certifikát Sítě gastronomického dědictví Dolního Slezska. Bílá pohanka získala stříbrnou medaili na veletrhu „ORGANIC MARKETING FORUM“ ve Varšavě.

Sýrárna se nachází v prostoru zemědělského hospodářství v malebném okolí na úpatí Sovích hor. Lutomierská manufaktura odebírá kravské mléko nejvyšší kvality od ověřených místních výrobců – zemědělců s dlouholetými zkušenostmi. Vyrábí z něj sýry, které obsahují pouze přírodní produkty: nepasterované a pasterované kravské mléko, mikrobiologické syřidlo, nejodidovaná sůl, bylinky. Výrobna sýrů se specializuje na mladé, nezrající sýry. Sýrárna v Lutomierzi je také otevřena dětem, mládeži a milovníkům sýrů a umožňuje aktivní účast v zábavně pojatých dílnách výrobý sýrů.

V době, kdy se vše stává plastovým a umělým, jsou nesmírně důležité prvky tradice v podobě pletených věnečků, které ve svém ateliéru vytváří majitelka Galerie na Wodnej ve městě Kladsko. Využívá krásu přírody nalezenou na polích a loukách kladského regionu, které jsou nesmírně bohaté na různé obilí a byliny – pšenici, oves, levanduli, mateřídoušku a řadu dalších. Z nich právě vznikají věnečky „wianki kłodzianki“, pletené v Galerii.

Včelí med z rodinného hospodářství, které funguje od roku 1967. S ohledem na lokalitu včelína – kousek od hranice Národního parku Stolových hor, mezi okolními lesy a uprostřed čisté přírody, je med zcela přírodní a zdravý. V nabídce je několik druhů medu: květový, pohankový, lesní, řepkový a lipový. Poslední jmenovaný z produkce hospodářství manželů Kopaczových často obsahuje přídavek medovice, a proto má poněkud tmavší barvu a ještě větší biologickou účinnost.

Od roku 1864 se ve Stronie Śląskie vyrábí křišťálové, foukané a lisované sklo, ručně zdobené a gravírované. Křišťálové sklo je měkčí než běžné sklo, a proto je snadné jej zdobit. Výrobky z křišťálového skla krásně mění odstín a vždy byly oceňovanou součástí stolních servisů nebo interiérových doplňků. Křišťálové karafy, kalíšky, ploché mísy, misky, cukřenky, bonboniéry, džbány a vázy jsou synonymem kvality, řemeslnického umu a elegance. Současně v sobě křišťály krásně spojují tradici s modernou.

Ručně vytvářená keramika z šamotové malty. Inspirací je příroda, v jejímž okolí žiji. Výrobky jsou vypalovány v peci s dřevem a mají na sobě trvalé stopy působení ohně. Vznikají tak neopakovatelné, vždy unikátní předměty. Figurky slepic jsou formovány ručně – modelky dělají sousedovy slepice. Tyto předměty jsou ve většině případů glazované a vypalované v elektrické peci.

Šálky, které jsme vytvořili, mají za úkol celkově navazovat na průmyslové kořeny Valbřichu. Počínaje samotným tvarem důlního vozíku, přes černý, jemně zvrásněný porcelán symbolizující uhlí, po bílý porcelán pocházející z valbřišských továren, které se tu rozvíjely od začátku 19. století a dnes jsou známé po celém světě. Chceme v těchto šálcích uchovat tradici naší malé vlasti a odrazit ji v moderní formě s použitím inovační technologie.